Halı ve kilim dokumacığı ülkemizin dört bir yanında gelişmiş olup üretimi yoğun şekilde yapılmaktadır. Türk kültürünün parçası olup ev dekorasyonunda yer almaktadır. Ülkemizde Kapadokya başta gelmektedir. Bizans döneminde yaygın olarak halı dokumacılığı yapılırken günümüze doğru önemini yitirmiştir. Turizmin canlanması için doğa güzelliklerinin yanı sıra el işçiliğine de ağırlık verilmiştir. Ürgüp ve Avanos halı dokumacığı bölgede oldukça ilerlemiştir.
Kilim dokumacılığında ülkemizde Kozaklı ve Gülşehir başta gelir. Üretimler Selçuklu motiflerinin ağırlıklı kullanılarak tarihin parçalarına yer veriliyor. Eski halılarda kullanılan malzemelerdin yanı sıra kök boyaları tekrar karşımıza çıkmıştır. Kapadokya halı ve kilim dokumacılık yanında yastık, seccade, sedir, divan örtüsü gibi el işlerinde gerçekleşmesini sağlamıştır.
Bölgenin önemli turizm gelirlerinden olmuştur, diğer bölgelere bu konuda örnek olarak bölge halkının gelir kaynakları arasındadır.