Meltem rüzgarları belli bir bölgenin hızlı şekilde soğuması sonucunda oluşur. Denizler, dağlar ve vadiler olmak üzere üç ayrı şekilde meltem rüzgarlarının oluşumunu sağlanabilir. Gün boyunca düşecek olan ışınları etkisi sonucunda sıcak ve soğuk bölgelerde farklılıktan dolayı meltem rüzgarı oluşacaktır. İç bölgelere doğru 40km etkisi vardır.
Kara meltemi: karadan denize doğru eser, genellikle gece vakti olur. Geceleri karaların hızlı soğuması sonucunda gerçekleşir.
Deniz meltemi: Akdeniz ve ege bölgesinde daha çok görülür. Öğlen karaların ısınması sonucunda alçak basınç ortaya çıkarak etkisi görülür. Yükselmiş havanın yerini dolduran soğuk hava denize doğru esinti oluşturur.